" I CONGRÉS MENJAR AMB DISFÀGIA, UN REPTE DIARI "

Aquest congrés està dirigit tant als professionals espanyols com als dels països de parla hispana en general, els quals la seva feina es desenvolupa en la salut, l’àmbit social, la millora assistencial i la formació de professionals relacionats amb la seguretat en la disfàgia orofaríngia.

Aquest congrés forma part del Projecte de Seguretat en Disfàgia-DOF (2013-actualitat), impulsat pel CRESCA (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari de la UPC), i té com a objectiu millorar la qualitat de vida dels pacients i residents amb Disfàgia Orofaríngia (DOF) en tots els àmbits: social, sanitari i educatiu especialitzat.

En una primera aproximació, els temes a desenvolupar en el congrés seran:

• Restauració col·lectiva: Implementació del marc internacional IDSSI
• Importància de la triple adaptació: Nutricional, Reològica i Organolèptica
• Càtering i empreses d’alimentació