" I CONGRESO COMER CON DISFAGIA, UN RETO DIARIO "

Este congreso está dirigido tanto a los profesionales españoles como a los de los países de habla hispana en general, los cuales su trabajo se desarrolla en la salud, el ámbito social, la mejora asistencial y la formación de profesionales relacionados con la seguridad en la disfagia orofarínea.

Este congreso forma parte del Proyecto de Seguridad en Disfagia-DOF (2013-actualidad), impulsado por el LGAI (Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario de la UPC), y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los pacientes y residentes con Disfagia Orofaríngia (DOF) en todos los ámbitos: social, sanitario y educativo especializado.

En una primera aproximación, los temas a desarrollar en el congreso serán:

• Restauración colectiva: Implementación del marco internacional IDSSI
• Importancia de la triple adaptación: Nutricional, Reológica y Organoléptica
• Catering y empresas de alimentación